Ein Marktgarten ermöglicht durch Regelmäßigkeit auf einer kleinen Fläche Gemüse vielfältig und effektiv durch Handarbeit zu kultivieren!  Gemeinsam mit den natürlichen Ressourcen bauen wir auf unseren Flächen ausschließlich samenfeste Sorten in einer fortlaufenden Fruchtfolge an. Unsere Jungpflanzen werden Großteils am Ballhausplatz gezogen. Den Restbestand erhalten wir durch unsere regionalen Kooperationsbetriebe.  Die zeitgemäßen Arbeitsgeräte spielen bei der schonenden Bodenbearbeitung, der nachhaltigen Bewässerung und den aufwändigen Pflegearbeiten eine erhebliche Rolle. Die Pflanzennahrung für unser Gemüse kompostieren wir eigens aus dem wertvollen Dünger unserer Nutztiere und dem am Hof entstandenen Grünschnitt. Auch unser Gemüse erhält für ein gesundes Wachstum mehrmals im Jahr die Biodynamischen Präparate.